面粉的世界史

小麦的起源，美索不达米亚文明小麦与水稻、玉米一样是人类历史上最重要的农作物，世界上30%的人口以小麦为主食。小麦最早于公元前 8000-9000 年左右在西亚种植，已知起源于阿富汗和高加索地区。据说，公元前3000-4000年左右，苏美尔人在美索不达米亚地区种植了野生小麦，开启了全面小麦种植的时代。

美索不达米亚文明与埃及文明、印度文明、黄河文明并称为世界四大文明。正如这些古代文明沿着大河形成城市一样，美索不达米亚文明有底格里斯河和幼发拉底河，埃及有世界上最长的尼罗河，印度有印度河，中国有黄河。

其中，与小麦关系最密切的古代文明是美索不达米亚文明。幼发拉底河和底格里斯河流经这里，各自流向波斯湾并在下游汇合。美索不达米亚文明始于这两条河流的交汇处。如果你沿着幼发拉底河逆流而上，你就会到达所谓的“新月沃土地区”。这里的野生小麦仍然很丰富。历史学家估计，古代美索不达米亚文明的主角发现了这种野生小麦并开始种植它，这可能是人类最早的小麦种植。

由于小麦种植一般并不困难，小麦种植得以广泛传播到世界各地的温带地区，从美索不达米亚经安纳托利亚到希腊、印度、中亚和中国，使其成为世界上最常见的粮食。的位置

人类文化与小麦小麦是人类历史上最重要的农作物，可以毫不夸张地说，饮食文化本身是随着小麦而发展起来的。美索不达米亚文明在两条河流交汇处建立了城邦，修建了大规模的水道，通过灌溉大规模种植小麦。

然而，在农业最早兴起的美索不达米亚，土地权力管理却失败了。由于地下水中溶解了大量的盐分，肥沃的土地后来变得贫瘠，不适合耕种。这是一次无法避免的失败的农业实验，因为人类不知道半干旱地区，即湿润地带和干旱地带之间的草原地区，有大量的盐溶解在地下水中，必须防止其积累土壤中的盐。这样看来，文明的起源是小麦，文明的衰落也与小麦有着非常密切的关系。

看地图可以看到，土耳其东南部、伊拉克北部、伊朗西部分别对应着穿越美索不达米亚文明的大河上游。也就是说，这些河流上游的野生种小麦引发了小麦的种植并引起了新石器时代的革命，种植地区自然而然地蔓延到了河流下游的美索不达米亚文明中心，发挥了重要作用在文明的绽放中。

埃及文明和小麦， 和罗马帝国与美索不达米亚相比，让埃及文明绽放光芒的人非洲大陆的尼罗河则不同。尼罗河的水 盐很少，但每年都有大量的盐 从埃及带来了一批新的淤泥。 几千年来，农业一直保持着高产。罗马当时，这里是罗马帝国的粮仓。埃及在很长一段时间内是罗马皇帝的直辖省。 它成为“特殊管理”的对象。

在西方历史上，自从罗马人以小麦为主食以来， 小麦在谷物中占有最重要的地位。全部。在罗马，当小麦短缺时，他们试图获得小麦。 来自西西里岛和埃及等地中海小麦产区的小麦罗马政客向公民提供廉价资金。 供应小麦是一项重要任务。

罗马是一个发展实用技术而不是科学的国家。一些学者说，小麦推动了罗马的技术发展。这意味着小麦制粉技术的发展已经波及到各个领域的技术进步。由于小麦粒很容易破碎，因此很难将麦壳分开。干燥后的谷物必须整个粉碎成粉末，通过筛子过滤除去外壳，粉末必须单独收集。仅分离纯胚乳并不容易。由于小麦加工在家里不容易完成，因此建立面粉厂并大规模经营是必然的。在这个过程中，使用水力或畜力更为有利。还需要吹气装置来制造抛光装置并分离果皮和粉末。小麦的碾磨和碾磨过程需要大量的工艺和工具。

面粉主要用来制作面包、面条和煎饼。用于烘焙的通用面粉，用于制作饼干和蛋糕的葫芦它分为功率元件。称为麸质的蛋白质含量 它是基于是硬麦还是软麦？尽管这是影响地图麸质含量的一个因素，但研磨 根据过程中胚乳部分的不同，存在差异。全部。为了生产适合此目的的面粉，然而，在大型工厂中进行仔细的加工过程。 除了做好准备之外别无选择。

罗马时代处理小麦和面粉的遗产现在在意大利人代代相传的食物和烹饪中我想说它仍然存在。披萨、意大利面和大多数面包它始于意大利。比如法国或者德国欧洲许多国家也有多种类型的面包和小麦。我喜欢美食，但了解意大利很容易。 惯于

庞贝面包店 Pastrium 中使用的烤箱和磨坊下方的圆锥形石头是磨坊，上面的类似长谷的石头是石磨坊。可以毫不夸张地说，罗马政治是被麦子的快乐气味和马戏政治所摧毁的。

小麦的战争史小麦比大米更容易储存、携带和烹饪。烹饪时所需的水较少且烹饪时间较短。小麦的保质期比大米更长。小麦的这些特性支持了士兵的机动性。欧洲人能够向地中海以外的地区扩张，难道不是得益于小麦吗？他们的面包在简单性、便携性和储存性方面非常出色，适合长期航行，并支持欧洲在大航海时代向世界扩张。

法国大革命也是从面粉开始的。 1775年，巴黎各地爆发骚乱。从面包店和杂货店开始，人群袭击了食品仓库。造成这种情况的直接原因是冷害和歉收。这是因为受创纪录的寒冷天气影响，粮食产量连续两年减半，粮食供应锐减。巴黎的骚乱平息了，但抗议活动却蔓延到全国各地。要求面包和面粉的抗议活动非常激烈，以至于被称为“面粉战争”。

俄罗斯和乌克兰之间的战争自去年以来一直持续，素有世界粮仓之称的乌克兰小麦出口被切断，影响了世界各地的价格。尤其现实情况是，由于材料成本上涨，外出就餐的价格日益上涨。因此，我们生活在第四次革命的时代，即使在人工智能的显着发展中，食物仍然是人类最大的变量。毫不夸张地说，即使在今天，我们仍然生活在一场小麦战争之中。